TURISMO 5.0: FORMACIÓN Red Estatal de Centros de Excelencia
Este curso académico 2025-2026 tuve la oportunidad de asistir a un curso de formación sobre Turismo 5.0, organizado por el CIFP Juníper Serra —cuyo director es Manel Aragonés—, que se celebró en Palma del 9 al 13 de febrero.
Desde que finalizó, quería dedicarle una reflexión en este blog. Sin embargo, la labor docente siempre requiere la atención más inmediata, de modo que opté por escribirla en verano. Heme aquí ahora, en mi hogar de Lanzarote, rememorando la estancia en el hotel INNSiDE Palma Center y la magnífica formación de 30 horas recibida.
Es imposible mencionar todas las ponencias de esta semana, centradas en la formación turística en la era digital. Sin embargo, me gustaría destacar algunas de las dinámicas y talleres que se llevaron a cabo:
- Sostenibilidad y empresa turística: Laura Garrido (Directora Ético)
- Situación actual de la IA y Chat GPT + creación de asistentes personalizados: Hospitalidad Emprendedora.
- Gestión de recursos turísticos («Palma con otra mirada»): Cristòfol Sastre y el alumnado del CFGS de Guía, Información y Asistencias Turísticas.
- Redes sociales y turismo + aplicación práctica: Patricia Bárcena
- Herramientas innovadoras en el CIFP Juníper Serra: Irene Peña, Raquel Palmer, Biel Pujol y el alumnado del CE de Eventos.
- Innovación pedagógica en los estudios de agencias de viajes y taller «Límite Zero Tours by Actiu»: Adela Estornell Mena
También resalto la espléndida acogida del CIFP Juníper Serra, no solo en el desarrollo del programa formativo, sino en todas las comunicaciones y gestiones administrativas desde el inicio. Había recibido la información de este curso a través de un correo de Secretaría y me pareció muy interesante, por lo que registré mi solicitud el viernes 19 de diciembre 2025, tras acabar el primer trimestre extenuada.
En enero recibí una llamada de Antonio Crespo Pizarro, coordinador de este Centro de Excelencia. Aunque no reconocí el número móvil, respondí. ¡Menos mal! Ya había salido el listado definitivo de admitidos —éramos 30 docentes— y era necesaria su confirmación. Con la vorágine del segundo trimestre, no me había dado cuenta. Le pregunté por la autorización.
«No te preocupes —me dijo—. Lo importante ahora es saber si estás disponible en esas fechas».
«Sí, por supuesto», confirmé mi asistencia con voz alegre. Lo demás siguió su cauce burocrático.
El viernes 30 de enero, Antonio nos envió el programa. Esta vez no me pasó desapercibido su correo; al contrario, cuando leí la detallada relación de actividades y ponentes sentí un gran estímulo, acentuado por la notificación del permiso por parte de la Dirección Territorial de Las Palmas a las 13:43 h del 5 de febrero. Tres días antes, el coordinador nos había mandado indicaciones sobre las tarjetas de embarque para que las siguiéramos de manera escrupulosa, quedando a nuestra completa disposición vía email o teléfono del centro. En mi caso, al realizar el desplazamiento con la compañía aérea Vueling, se ocupó de facilitármelas también. Un verdadero ángel.
La semana previa a la estancia en Palma fue muy intensa. Mi horario de mañana y tarde, tanto en el CFGS en Gestión de Alojamientos Turísticos como en el de Guía, Información y Asistencia Turísticas, se vio incrementado con la atención al profesorado en movilidad Erasmus+ procedente de Milán, al que acompañé a visitar la Fundación César Manrique y otros enclaves patrimoniales esenciales. Asimismo, debía planificar las actividades del alumnado en mi ausencia y avisar al equipo educativo para que los cambios no afectaran a su día a día.
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| Palma con otra mirada (10 febrero 2026) |
El lunes 9 de febrero, las tensiones comenzaron a desvanecerse al ritmo de las nubes que divisaba desde el avión con destino a Barcelona, punto de conexión con Palma.
Llegué a las 15 h. Conocía el aeropuerto, ya que desde el año 2000 había pasado vacaciones con la familia en la bahía de Pollensa. Un lugar que me traía muy buenos recuerdos, a los que se sumarían todos los de este curso «Turismo 5.0: Formación turística en la era digital».
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| Palma con otra mirada (10 febrero 2026) |
Aquí veis algunos de ellos en imágenes que corresponden a la tarde del martes. Un itinerario diseñado por el profesor Cristòfol Sastre y el alumnado del Ciclo Formativo de Guías del CIFP Juníper Serra.
Me complació mucho verlos interpretar con entusiasmo y rigor los recursos patrimoniales de «Palma con otra mirada», una visita donde el modernismo estuvo muy presente.
Sentí una afinidad especial, ya que también imparto el módulo de Procesos de Guía y Asistencia Turística (PGU) en el CIFP Zonzamas. Reitero mi enhorabuena.
El miércoles continuamos la formación en el CIFP Juníper Serra, donde Patricia Bárcena nos habló de redes sociales y turismo. Fue una jornada muy activa de la que procuré nutrirme al máximo, dado que soy la responsable de las redes sociales de mi centro educativo y son un canal divulgativo fundamental.
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| Redes Sociales y Turismo (11 febrero 2026) |
Ese día almorzamos en el restaurante ES TAST Pedagògic del CIFP Juníper Serra, donde alumnado y profesorado de Hostelería demostraron su gran experiencia culinaria y de servicio.
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| ES TAST Pedagògic (11.02.26) |
Nos agasajaron con:
* roulada de ratatouille y gamba
* frito de zanahoria morada
* crema de coliflor y espuma de hinojo
* corvina sobre parmentier y vinagreta cítrica
* lomo con col y cremoso de boniato.
De postre, panna cotta de coco.
¡Qué rico estaba todo!
Después tuvimos la oportunidad de conocer las herramientas innovadoras de este centro balear, como un aula dotada de tecnología que nos permitió contemplar monumentos y casi adentrarnos en museos a través de una gincana inmersiva. Salimos gratamente impresionados.
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| Aula CIFP Juniper Serra (11 febrero 2026) |
La mañana del jueves la dedicamos a visitar las sedes de Logitravel y la Agencia de la Estrategia Turística de las Illes Balears (AETIB). Confieso que tomé muchas notas, ya que se aportaron datos de gran relevancia.
Por ejemplo, Carlos Campa, responsable de Traveltool, definió a Logitravel como una agencia de viajes online 100 % vacacional con foco en productos de alto valor, siendo líder en España y Portugal. Asimismo, comentó que Viajes El Corte Inglés es sinónimo de confianza, avalada además por sus 50 años de trayectoria y 6000 empleados.
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| Con Carlos Campa ( Sede Logitravel, 12.02.2026) |
El director de la AETIB, Pere Joan Planas Mulet, explicó las medidas de contención turística que se han puesto en práctica de forma eficaz ante la llegada de 19 millones de visitantes a este destino consolidado. Se refirió a aspectos relacionados con la calidad de la oferta turística, la formación del talento, la investigación y el desarrollo, la tasa turística (que facilita la recuperación del patrimonio y la ejecución de proyectos), el bienestar social y el turismo responsable frente a la oferta ilegal.
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| Con Pedro J. Planas (Director AETIB, 12.02.2026) |
Por su parte, Jaume Monserrat, presidente de Turistec (clúster de empresas de tecnología aplicada al turismo), nos habló de la idónea colaboración entre entidades público y privadas. Monserrat señaló la importancia del trabajo en red (networking), la creación de empresas emergentes (startups), la internacionalización e incluso de nuevas tendencias en el sector turístico y hotelero. Tal es el caso, dentro del turismo de pareja, del reciente Sleep Divorce («Divorcio del sueño»), una práctica para garantizar un descanso óptimo decidiendo dormir en camas o habitaciones separadas.
Por la tarde, en la sala de reuniones del hotel, Jordi Canals Ventura nos mostró un amplio abanico de herramientas de inteligencia artificial. Inició su ponencia abordando los modelos de lenguaje, diseñados para mantener conversaciones y redactar correos a través de un transformador preentrenado generativo (GPT, por sus siglas en inglés).
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| Con Jordi Canals Ventura (12 febrero 2026) |
Jordi explicó otras herramientas de IA casi con superpoderes. Entre ellas, Gemini, NotebookLM y Canvas, con sus múltiples opciones de razonamiento, creación de imágenes y resúmenes. También nos propuso retos como el diseño de una infografía y subrayó la importancia de la estructura del prompt para lograr el resultado más certero. Gracias, Jordi, por habernos acompañado a atravesar el umbral de esta puerta digital infinita con paciencia y pedagogía.
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| Adela Estornell Mena (13 febrero 2026) |
Con su carácter entusiasta, Adela nos transmitió su enriquecedora experiencia en este ámbito educativo y empresarial, aseverando que la FP necesita herramientas prácticas. El curso concluyó con el taller «Límite Zero Tours by Actiu», dinamizado por Adela, en el que motivó al grupo a pensar, diseñar y presentar un prototipo a partir de cinco retos distintos.
Antes de la última actividad práctica, varios docentes tuvimos que despedirnos. Y digo «tuvimos» ya que nos hubiera encantado compartir el almuerzo en la Casa Gallega con el resto del grupo; sin embargo, el horario de nuestros vuelos así lo requería. De este modo, el profesorado procedente del archipiélago canario —Mónica Montserrat de León (Fuerteventura), Santiago Benito (Gran Canaria) y yo (Lanzarote)— pronunciamos en voz alta unas palabras de gratitud por toda la atención recibida durante nuestra estancia, como hicieron otros compañeros y compañeras en la misma situación.
Sirva esta crónica como reconocimiento al equipo del CIFP Juníper Serra que lo ha hecho posible. Al principio nombré a Antonio Crespo Pizarro por su labor meticulosa al informarnos sobre todos los aspectos de este curso (listado de admitidos, programa, tarjetas de embarque, alojamiento, manutención y justificación de gastos). Es de justicia poética mencionar a las personas que han contribuido no solo al resultado óptimo del curso Turismo 5.0.: Formación Turística en la era digital, sino también a nuestro bienestar.
Por ejemplo, a Joana Cerdá (jefa del Departamento de Turismo). Aparte de su implicación constante en el desarrollo de este curso, se desveló por llegar a todos y todas en cada instante preciso. Antes de que cantara el gallo, Joana ya nos había enviado un correo con información oportuna o facilitado, vía Drive, la carpeta con las interesantes ponencias y fotos de nuestra estancia.
Sin duda, la semana del 9 al 13 de febrero nos ha proporcionado una gran cantidad de recursos educativos y una formación clave para la etapa de transformación digital que vivimos. Ahora que he consultado de nuevo, este mes de julio, el material y he visionado multitud de imágenes, así lo reitero. No obstante, deseo que sobresalga además la parte humana.
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| Hotel INNSIDE Palma Center |
¿Meriendas? Sí, en efecto. No podía pasar por alto la espléndida con la que nos agasajaron al término de la magnífica visita guiada por Palma.
El CIFP Juníper Serra guardaba otra sorpresa en su chistera: Ca'n Joan de s'Aigo, un local de gran tradición donde probamos su universo dulce en forma de chocolate, ensaimadas y demás exquisiteces que llevan elaborando desde su apertura, ¡en el año 1700!
Joana nos compartió en el grupo de WhatsApp, días después, una entrevista, gracias a la cual extraigo ahora la siguiente reflexión de la copropietaria, Leonor Vich:
«Quizás el secreto para estar abiertos 325 años es ser un lugar de ilusiones».
Igualmente, durante la estancia hemos descubierto afinidades en el grupo. Tras evocar aquel sabor —cual magdalena de Proust— del que fuimos testigos la tarde de martes, mi pasión literaria me llevó después, por casualidad, a entrar en la librería La Biblioteca de Babel (en el Carrer de l'Arabí, 3), donde me encontré con Ana García-Miña (IES Murillo, Sevilla) y Raquel D. Ocampo (IES Drago, Cádiz). Mientras me fijaba en un libro de la autora Delphine Horvilleur (Nancy, 1974), la compañera Ana Belén del IES San Fernando (Badajoz), me comentó que lo había leído. «Es tan extraordinario —afirmó — como señala en su portada el escritor Sergio delMolino». En ese momento, no imaginaba lo importante que iba a ser en marzo para dar consuelo a una de mis mejores amigas, Alicia.
Concluyo este —ya casi— relato hablando de los estrechos vínculos que hemos creado en este grupo. Todavía recuerdo las adversidades climáticas del viernes 13 de febrero, que convirtieron en odisea el regreso de algunas compañeras de Alicante, Albacete, Asturias, Pamplona, Tenerife...
La comunicación vía WhatsApp sirvió para dar apoyo emocional ante los numerosos mensajes sobre vuelos retrasados, fallos técnicos, transportes alternativos y largas esperas, tales como:
- «Por aquí sigo en el aeropuerto. El avión va con dos horas de retraso de momento» (Mónica, la canaria)
- «El de Tenerife también lo han retrasado» (Soy Olga)
- «Sevilla también retrasado» (Soy Ana), igual que Raquel de Cádiz.
- «Alicante y Albacete también» (M. Ángeles Bleda).
- «La asturiana llegará 6 horas después de lo previsto a casa» (tras perder la conexión). No imaginaba Paula que serían más (a las 23:08 h regresaba a Madrid)
- «Hola. He llegado a Pamplona y no hemos podido aterrizar. Estoy de vuelta en Madrid». (Al final, Marisol, llegó en autobús).
También hubo alguno tranquilizador como el de Cristina afirmando «Las gallegas ya con el Apóstol».
El sábado 14 de febrero expresamos en el grupo que lo importante era que todos y todas estábamos bien. Habíamos llegado felizmente a los puertos de nuestras Ítacas, cargados de experiencias y recuerdos tras las aventuras vividas. A partir de entonces, nos hemos comunicado de vez en cuando por diversos temas: opiniones sobre programas de gestión hotelera, contactos de movilidad Erasmus+, etc.
La última anécdota que voy a contar demuestra los lazos de amistad que nos unen. Una compañera de mi departamento, Verónica Carmona, se presentó a las oposiciones de Hostelería y Turismo en Andalucía el pasado mes de junio. En un momento de la prueba escrita en Almería, solicitó ir al baño. La acompañó un docente del tribunal, cuya empatía motivó que le diera conversación para bajar el nivel de ansiedad.
—¿De dónde vienes? —preguntó.
Verónica explicó que era de Granada, pero que este curso académico trabajaba en un centro de Lanzarote.
—¿De verdad? —contestó el docente—. Yo conozco a una chica con la que coincidí en un curso en Mallorca. Tiene un nombre peculiar.
Entonces, Verónica vocalizó mi nombre.
—¿Syra?
—Sí, en efecto —afirmó Jorge.
Aquel 20 de junio comprobé cómo el destino nos define. Así quedó de manifiesto el día en que el escritor José Saramago y su mujer, Pilar del Río, volaban con la compañía regular portuguesa TAP. Al aproximarse a Lanzarote, el piloto expresó públicamente el vínculo del literato con este paisaje lleno de contrastes, luz y belleza desde 1993.
Lanzarote no es mi tierra, pero ya es tierra mía
Mientras hilvano los principales recuerdos de este curso, en la última semana de julio, el grupo de WhatsApp Estancia Palma Mallorca Juniper ha vuelto a activarse. El viernes 31, Nuria (CIFP Villamarín, Ourense) pregunta si alguien tiene las presentaciones del libro Destinos Turísticos, de la editorial Paraninfo. Minutos después, Santiago Benito, desde Gran Canaria le dice que no y le desea suerte. Poco a poco los mensajes reaparecen, uniendo Almería, Lanzarote, Sevilla, Segovia, Valencia, Zaragoza y Galicia.
El 2 de agosto, las palabras de Jorge, como aquellas en Almería a mi querida amiga, son bálsamo para Nuria. Esta vez llegan a Ourense con la certeza de que él tiene las presentaciones y se las hará llegar en breve.
Al igual que Adela, quien desde EE.UU. también promete enviar material didáctico en septiembre.
Deseo finalizar este espacio, dedicado al grupo organizador y participante del curso Turismo 5.0: Formación Turística en la era digital, con palabras evocadoras de un recuerdo dulce: sustituyendo las magdalenas de Proust en En búsqueda del tiempo perdido, por la riquísima ensaimada que recogí en el Forn La Mallorquina (avda. Joan March, 12) el último día de mi estancia en Palma. En mi caso, ha sido un placer encontrar el tiempo que anhelaba para perderme voluntariamente y plasmar en este camino de letras tantos momentos gratos compartidos.
La espiral de la ensaimada me lleva al desenlace. «Parece que estás dando vueltas, como si no llegaras nunca, pero siempre se llega al corazón» (como dice el escritor valenciano Máximo Huerta en la página 228 de su novela La noche soñada).
Solo resta mencionar de nuevo nuestro agradecimiento al CIFP Juníper Serra, uno de los tres Centros de Excelencia de Formación Profesional en España, portador del nombre de una figura que lo identifica con el espíritu de exploración, trabajo y compromiso comunitario: Fray Junípero Serra (1713-1784), fundador de misiones en Alta California (EE.UU.).
Nota: En la segunda quincena de julio he leído el libro Hasta que empieza a brillar, del escritor y poeta Andrés Neuman; una historia novelada sobre la vida de María Moliner (1900-1981) que reafirma la admiración que siento por la lexicógrafa que logró el hito de escribir el Diccionario del uso del español con 80 000 vocablos en 15 años.
Coincido con el autor en el amor por las palabras, hecho que me lleva a sugeriros que dejéis algunas en los comentarios de esta entrada para que permanezcan siempre ligadas a este grupo.
Os envío un gran abrazo desde Lanzarote, hoy 7 de agosto de 2026 (Día Internacional de los Faros)
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