Prácticas interpretativas del Ciclo Superior de Guía, Información y Asistencia Turística del IES Zonzamas
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| 25 de septiembre 2015 |
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| Mario Ferrer |
A continuación los alumnos se dirigieron a la iglesia de San Ginés y a la Casa
Amarilla (nombre aprobado en pleno el 14/11/2014) donde el historiador Mario Ferrer, comisario de la exposición "Lanzarote a través del Cristal.
Jacinto Alonso y la fotografía a principios del siglo XX" les habló sobre la figura de este pionero enseñándoles la muestra correspondiente al periodo entre 1897-1927. El recorrido
finalizó en el Charco de San Ginés.
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| Charco de San Ginés |
El municipio de Teguise fue el elegido para la segunda ruta que tuvo lugar el lunes 26 de octubre. El grupo se desplazó en guagua, facilitada por el IES Zonzamas para esta actividad integrante en la formación Dual. Efectuada la acogida, una alumna ocupó el asiento del guía y durante el trayecto, micrófono en mano, detalló el itinerario de la ruta y el contexto histórico de La Villa.
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| Plaza de la Constitución |
Una enriquecedora pausa, en el restaurante Acatife, antecedió a la Plaza Clavijo y Fajardo y su interpretación de las esculturas "La Aguadora" y "El Tela". El grupo accedió a la Biblioteca Municipal cuyas instalaciones fueron inauguradas el 22 de enero 2013 con estancias dedicadas a escritores de nacidos en la Villa como don José Clavijo y Fajardo (1726) y don Leandro Perdomo Spínola (1921).
En el Archivo Histórico, el historiador Félix Delgado, enseñó a los alumnos la sala de estudio y trabajo, animándoles a consultar la documentación disponible en sus fondos bibliográficos (la más antigua data de 1618) y su página web. El sol iluminó el paso por las calles Pelota y de los Árboles hacia la ermita de la Vera Cruz y la zona de la Gran Mareta, depósito de agua de la época aborígen, garante de la supervivencia de la población.
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| Interpretación Castillo de Santa Bárbara |
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| 2º Curso Ciclo Superior Guía |
Esta atalaya, excelente mirador del bello paisaje insular, fue el último recurso turístico interpretado en un recorrido indispensable tanto para la formación de nuestros alumnado como para todos los residentes y afortunados que eligen Lanzarote como destino vacacional.
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| 1º Curso Ciclo Superior Guía |
Nota: En las imágenes alumnos de primer y segundo curso del Ciclo Superior de Guía, Información y Asistencia Turística junto a docentes del dpto de Hostelería y Turismo del IES Zonzamas (Arrecife).
Nuestro sincero agradecimiento a los técnicos de Cultura de los Ayuntamientos de Arrecife y Teguise, CACT, y demás colaboraciones altruistas en el óptimo desempeño de estas actividades educativas.
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| Regreso al IES Zonzamas |
¿Fue Lanzarote la ansiada balsa de piedra de Saramago?
El sábado 31 de octubre se celebró en la Sala José Saramago de la Fundación César Manrique la Mesa
Redonda titulada "¿Fue Lanzarote la ansiada balsa de piedra de Saramago?".
En ella intervinieron Pilar del Río, Presidenta de la
Fundación José Saramago, y Fernando Gómez Aguilera, director de Actividades Fundacionales
de la FCM y autor de los libros "José Saramago: la consistencia de los
sueños", "Saramago en sus palabras" y "José Saramago: un
hombre llegado a una isla", semblanza del autor con motivo de su
declaración como Hijo Adoptivo de Lanzarote. El coordinador de la actividad y
Profesor Tutor de la UNED de Lanzarote, Zebensui Rodríguez Álvarez, moderó la
charla.
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| Sala José Saramago de la FCM (Arrecife) |
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| Fundación J. Saramago |
- No escribo libros para contar historias. Soy un ensayista- decía Saramago. A raíz de la publicación de "Memorial del Convento" (1982) se le asocia con un novelista histórico; sin embargo el autor aclaraba que la novela es una ficción sobre un tiempo del pasado.
Zebensui Rodríguez Álvarez leyó en voz alta una de las célebres
frases del Premio Nobel - No escribo por amor sino por desasosiego- dando paso en la conversación a Pilar del Río quien manifestó que José Saramago sentía un
pesar profundo por no haber podido ir a la Universidad. En sus estudios de
Formación Profesional en Cerrajería Mecánica había tenido la oportunidad de
acercarse a disciplinas como literatura, filosofía e idiomas, un aliciente para frecuentar asiduamente la Biblioteca donde adquirió la base teórica que le
faltaba leyendo por ejemplo ensayo, historia y novelas. Escribía para
comprender como se aprecia en la iluminación que existe en "Memorial del
Convento" (1982), "Levantado del suelo" (1980) y "El año de
la muerte de Ricardo Reis" (1986).
Lanzarote es sin duda la balsa de piedra donde la obra camina
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| La Balsa de Piedra |
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| Pilar del Río y Zebensuí Rodríguez |
- el 16 de noviembre "Día del Desasosiego" (aniversario de nacimiento de José Saramago).
- y el 30 de noviembre, aniversario del fallecimiento del poeta portugués Fernando Pessoa.
"Nada" de Carmen Laforet
Hoy, 24 de octubre, se celebra el Día Internacional de las
Bibliotecas y una de las novelas que forma parte de ellas desde hace más de 6
décadas es "Nada" . Su
autora, Carmen Laforet (1921-2004), ganó con "Nada" la I Edición del Premio Nadal en el
año 1944.
El pasado 7 de septiembre, durante una breve estancia en Madrid, me
acerqué a la Casa del Libro a buscar unos manuales para el departamento de Hostelería
y Turismo del IES Zonzamas, Centro Educativo en el que trabajo en la actualidad
en Lanzarote. Tras cumplir con mi objetivo pasé a una de las salas dedicada a
la Literatura; fue entonces cuando volví a reencontrarme con la portada y el
deseo de leer este libro publicado en una etapa marcada por la posguerra y
múltiples carencias.
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| Editorial Austral |
La protagonista es una joven, Andrea, que se traslada
a Barcelona para estudiar Letras en la Universidad. Allí reside en
el piso de su abuela situado en la calle Aribau. La convivencia con sus tíos, Román,
Juan y Angustias, harán de su estancia un periodo vacío y opresivo. La miseria y
la soledad reinan en un hogar habitado por seres heridos, desquiciados y violentos.
La figura de la abuela con sus pequeños detalles hacia Andrea (como sacrificar algunos
mendrugos de pan de su ración diaria) es el único rescoldo feliz. Los demás, egocéntricos y autoritarios, compiten por mantener su
espacio
La amistad de Ena, compañera de Universidad, supone
para la tímida Andrea consuelo y alivio. Ella representa la luz y el
reflejo de un hogar basado en el amor y el equilibrio frente a la pesadilla que se cierne en el misterioso
piso de la calle Aribau.
En un ambiente tan hostil y desolador, con paredes rezumantes de secretos de familia y alcoba, Andrea sueña con vivir las experiencias alegres
y románticas que debería una joven de 18 años. Una carta de Ena desde Madrid, ciudad a la que se ha mudado, cambiará
su hasta ahora gris destino. Se le brinda la oportunidad de trabajar en el despacho del padre de su amiga y vivir un tiempo con ellos para poder sufragar los gastos de la
Universidad. Andrea aceptará el ofrecimiento y abandonará el piso de su abuela sin
llevarse... nada.
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| Carmen Laforet |
Al consultar en Internet los datos biográficos de Carmen Laforet he leído
un artículo en el diario Norte de Castilla escrito por su director, el
periodista Carlos Aganzo, que me ha confirmado el sorprendente poder de los astros. Y es que
no encuentro otra manera de explicar el saber precisamente hoy que Carmen
Laforet eligió la misma localidad abulense que mi padre, Arenas de San Pedro, para inspirarse en compañía de sus perros. Y así, al abrigo del Valle del Tiétar, nace "La
mujer nueva" en los años 50.
TEMPO LANZAROTE
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| Imagen: Cabildo de Lanzarote |
Aún es posible disfrutar los domingos 11 y 25 de octubre del espectáculo audiovisual de danza y música que el mágico auditorio de Jameos del Agua nos ofrece a las 12,30h.
El día 27 de septiembre, Día Mundial del Turismo, presencié la magnífica puesta en escena llevada a cabo por 9 músicos y 17 artistas. De ella surgen estas letras ...
Un marco de paz
nos rodea. Es el inicio de Tempo Lanzarote. Los campesinos realizan su silente labor en la tierra
interrumpida por un inesperado ataque pirático.
El rapto de una joven
representa la desolación y el temor que desde
entonces va a sufrir la población. Toma fuerza el relato histórico con la música interpretada
por la Orquesta Clásica de Lanzarote y el timplista Benito Cabrera.
El éxodo comienza. Un incesante
mar de lava y tenebrosas sombras avanzan en grandiosa percusión llegando al profundo infierno en el que un irónico diablo muestra
eufórico su poder frente al lamento del pobre campesino. Resignado se aleja de la
ruina en compañía de su inseparable dromedario.
¿Dónde está el rebaño, el molinero, el barco?
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| Imagen. Cabildo de Lanzarote |
Sólo queda la devastación del que fuera fértil paisaje
convertido en desgarrador grito de madre protegiendo los inocentes sueños
infantiles.
Otras épocas se suceden y con ellas la esperanza de una vida mejor
en la isla. La pesca, los cestos cargados, las salinas y el nacimiento de un artista, César Manrique, que hará de Lanzarote su lienzo natural. en él sus manos crearán una singular
obra aliándose con el viento.
La música se eleva llenando de
color la feliz danza de los campesinos y contagiando de alegría al público que
seguirá el sincronizado ritmo de las últimas canciones que la Orquesta Clásica
de Lanzarote regala a un aforo entregado.
Tempo Lanzarote es un espectáculo audiovisual que ya
forma parte de la historia reciente y la cultura de nuestra isla. Información entradas en la web Centros de Arte, Cultura y Turismo y Red Social de Facebook.
Malvasía Restaurante Pedagógico en el CIFP Zonzamas
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| Comedor |
C/Félix El Zapatero (Arrecife)
(CIFP Zonzamas)
Fácil aparcamiento
De octubre a junio
Horario: Entrada de
clientes de 14 a 15:45h. Cierre: 18h
Teléfono Reservas Móvil: 673 285317
Facebook: Malvasía
Restaurante Pedagógico.
www.ieszonzamas.es
HISTORIA
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| Aula Taller Cocina |
Se trabaja la Cocina Nacional e Internacional con productos de temporada y locales inculcando así a los futuros profesionales la promoción de la isla.
Sus objetivos de aprendizaje, con formación práctica y cocina en vivo, tienen su origen en el primer restaurante pedagógico que abrió sus puertas en este Centro Educativo en 1984.
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| Colaboraciones en actos |
A
lo largo de más de tres décadas ha prestado sus servicios en múltiples actos
realizando talleres y cursos en los que ha colaborado con Instituciones, Cámara de Comercio, Asociaciones, Empresas y demás colectivos. Entre las
recientes actividades: varias ediciones del Festival Enogastronómico "Saborea Lanzarote", el cocktail celebrado en A Casa tras la inauguración de la Glorieta José Saramago (2013), la III Muestra medioambiental (2014) y la carrera Sport Zone "Disco Night Urban Race" con 750 deportistas (2015).
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| El detalle en el café |
Un certamen
en el que compiten 30 estudiantes de Escuelas de Hostelería y Restauración de
España y Portugal con el objetivo de difundir la cultura del café y promover la
profesión de barman. Ya en 2012 este concurso fue ganado por un representante
del IES Zonzamas (hoy CIFP) y en 2014 se logró el tercer premio.
Asimismo otro alumno del
Ciclo de Formación Básica de Cocina y Restauración ha obtenido en 2015 el
primer puesto del Concurso de "Cocktelería de Jóvenes Barmans de Lanzarote" (menores
de 27 años) acudiendo a finales de octubre a la final del Campeonato Nacional.
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| Alumno: Aridañy Caballero |
Hay que destacar que
muchos de los profesionales que hoy en día trabajan en la restauración de
Lanzarote han sido formados en el IES Zonzamas.
ARQUITECTURA
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| Mesa redonda |
El Malvasía Restaurante Pedagógico se encuentra integrado en las instalaciones del CIFP Zonzamas en un aula taller de Cocina y Servicios ubicada en la planta baja. Con un estilo funcional, decoración moderna y luz natural. Capacidad para 60 comensales.
SITUACIÓN ACTUAL
Este mes coincidiendo con
el inicio del curso académico 2015-16 reanuda sus prácticas de Cocina y Servicio
de comedor al público. El primer día es el jueves 8 de octubre y ya se puede consultar la oferta gastronómica en su red social de Facebook.
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| Montaje navideño |
En el mes de
diciembre el alumnado elabora diversos menús navideños con el fin didáctico de
posicionarlos en el mercado laboral. El Malvasía Restaurante Pedagógico desea
seguir ampliando el campo formativo del alumnado manteniendo la colaboración
con las entidades mencionadas y buscando posibles patrocinios para afianzar
este objetivo.
Enlaces relacionados
www.ayuntamientodetias.es - IV Feria de la Tapa en Puerto del Carmen (26 y 27 septiembre 2015)
Enlaces relacionados
www.ayuntamientodetias.es - IV Feria de la Tapa en Puerto del Carmen (26 y 27 septiembre 2015)
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| Alumnos de 2º de Cocina y Servicios en Restauración |
La balada de los elefantes - Joan Brady
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| Dibujo de Marina |
Hace unos días mi hija Marina me enseñó en Madrid un dibujo que acababa de terminar de un elefante, el primero perteneciente a un cuaderno de tapas duras negras.
Mirando libros en la calle Princesa me llamó la atención la portada de uno de ellos con el título "La balada de los elefantes". Tenía referencia de su autora, Joan Brady, por haber leído "Dios vuelve en una Harley".
Lo adquirí comenzando su lectura en el vuelo de regreso a Lanzarote. Se trata de una fábula en la que su protagonista, la joven elefanta Jayla Nandi, nos enseña que para ser líderes debemos atrevernos a emprender un camino diferente al que indica la manada.
Su espíritu joven, ingenuo e inquieto, anhelante de aventura y libertad, la llevará a disfrutar de unos momentos de alegría y juego con desconocidos pero también será víctima del peligro que supone alejarse de la protección de la manada.
Jayla Nandi comprenderá que la familia, el amor y el deber de seguir el ejemplo de sus ancestros, representado en Ashanti, es más importante que su inexplicable deseo de buscar algo más allá de los límites arriesgando el bienestar de sus congéneres que siempre velan por el grupo. Descubrirá que su nombre significa "la especial" "tozuda" y que su hora de nacimiento coincidia con la de su tatarabuela matriarca de 60 años.
Aceptará su destino haciendo de él el propósito de su vida. El liderazgo la exigirá ser fuerte y sana para poder desempeñar su labor con eficiencia. De ella dependerán los demás y no quiere defraudarlos.
Su instinto la conducirá con firmeza por las direcciones correctas y entonces percibirá que ha heredado una "memoria ancestral" siendo capaz de recordar hechos sucedidos antes de su nacimiento e incluso saber la ubicación exacta de puntos de referencia en los que nunca había estado.
"Ya sabes lo que dicen... un elefante nunca olvida. Lo que nadie dice es que no se puede olvidar a un elefante".
(Frase de Bill Murray, al final de la película - Un elefante llamado Vera")
Bodega Vulcano de Lanzarote
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| Entrada Boutique Bodega |
UBICACIÓN Y HORARIO
C/Víctor Fernández, 5. Frente al Centro de Salud. (Tías)
Horario: lunes a viernes de 11 a 16h. Sábados y domingos cerrado.
Teléfono: 928 524469
e-mail: info@bodegavulcano.es
Web: www.bodegavulcano.es
Tienda online: http://www.bodegavulcano.es/nuestros-vinos.html
Facebook:
Bodega Vulcano Lanzarote http://www.facebook.com/bodegavulcano
Boutique Bodega Vulcano https://www.facebook.com/boutiquebodegavulcano
Twitter: @Bodegavulcano
HISTORIA
Don Francisco Fajardo y doña Dolores
Bermúdez, bisabuelos de don Víctor Díaz (fundador de Bodega Vulcano), han atendido siempre las
fincas en Masdache y producido vino. Estos terrenos fueron heredados por don
Camilo y doña Francisca, abuelos de don Víctor, cuya bodega en Tías era popularmente conocida
con el nombre de "La bodega del Puente" o de "Don Camilo",
donde se elaboraba el vino con la malvasía volcánica, misma variedad que en la
actualidad se utiliza para hacer el Vulcano. Don Víctor siguió la tradición en elaborar vino y la nueva generación
ha dado un enfoque más moderno, técnico y comercial. Hoy recuerdan su
infancia entre barricas, mosto y el lagar viejo de la bodega que aun existe en
Tías.
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| Interior Boutique Bodega |
Su señal de identidad es la
apuesta por la elaboración de vinos jóvenes a través de la conservación del
zumo de uva a bajas temperaturas en temporada de vendimia. Este proceso permite
mantener diferentes partidas para "elaborar vino" varias veces en el
año, obteniendo así una calidad exquisita y aportándole frescura a los blancos
y rosados bajo el distintivo de Vulcano Joven. Tanto en la bodega como en restaurantes y diversos actos (como en la inauguración de la glorieta José Saramago) se puede degustar Malvasía Volcánica Seco, Malvasía
Volcánica Semidulce, Negramol/Listán Negra Rosado, Negramol/Listán Negra Tinto
Barrica y Dolce Moscatel (medalla de Oro en el Concurso Internacional de Lyon
2014 y el máximo galardón en el Concurso Internacional de Vinos del Atlántico
2014)
ARQUITECTURA
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| Bar degustación |
SITUACIÓN ACTUAL
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| Libro de firmas |
El jueves 23 de julio 2015 abrió sus puertas la tienda
de vinos de Bodega Vulcano, un espacio con encanto, donde conocer la cultura y
filosofía de Vulcano, así como degustar los distintos vinos. Este establecimiento
lleva el nombre de "boutique bodega" haciendo
referencia al concepto de Vulcano,
producciones limitadas de vinos jóvenes.
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